2026.05.07

いつも新田ゼラチンプロショップをご利用いただき、誠にありがとうございます。
5月の最新レシピを公開いたしました。

 

 

今回は、梅雨時期の沈みがちな気分をパッと明るくしてくれる、鮮やかな2種のゼリーをあしらった「リッチヨーグルトプリン」です。
 
■ レシピのコンセプト
初夏の訪れを感じさせる青色の「バタフライピー」と、華やかな赤色の「ハイビスカス」。
ハーブティーの自然な色合いを活かしたクラッシュゼリーを、濃厚なヨーグルトプリンの上にたっぷりと盛り付けました。
まるで紫陽花（あじさい）のような美しさは、この時期のデザートメニューに最適です。
 
■ プロのこだわりポイント
「ゼラチン21」による透明感と食感
上層のクラッシュゼリーには、もちろんゼラチン21を使用。
ふやかさずに溶かせるので作業性が抜群です。少量でもしっかり固まります。
クリスタルのような輝きが、ドリンクやデザートの価値を一層引き立てます。
 
「ゼラチン21」で仕上げる濃厚プリン
ヨーグルトプリンにも、「ゼラチン21」を使用。
コクのある濃厚ヨーグルトの風味を損なうことなく、口の中でスッと溶ける滑らかなテクスチャーを実現しました。
 
視覚的な訴求力（SNS映え）
バタフライピーの青とハイビスカスの赤は、店頭のショーケースやSNSでも目を引きます。
 
オペレーションの簡略化
ゼリーをクラッシュして乗せるだけの工程なので、ピークタイムの提供もスムーズです。
 
ジメジメした季節に、お客様へ「涼」と「癒やし」を届ける新メニューとして、ぜひご活用ください！

 
「新田ゼラチンプロショップ」のレシピページでは、特別な日を華やかに演出するレシピを多数ご紹介しています。

ぜひ、季節のイベントにご活用ください。

 
レシピの詳細は、レシピページで公開しています。
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