材料 （出来上がり量　約550ml）

みかんジュース（果汁100％）	300ml

水	160ml

砂糖	50g

クールアガー	10g

ゆず果汁~{※}	80～90ml

 

［飾り用］

ゆずの皮（砂糖漬け又は生）、ミントの葉	適宜

※ 酸味によって果汁の量を加減ください。スダチ、カボス、シークワーサーに変えてもおいしくいただけます。

手順

1. クールアガーと砂糖をよく混ぜ合わせます。

2. 鍋にみかんジュース、水を入れ、1.を加えて泡立て器で混ぜ溶かします。

3. 静かに混ぜながら、沸騰直前（85℃以上）まで温めます。

4. 火を止めて、ゆず果汁を加えよく混ぜ、耐熱容器に等分します。あら熱を取ってから冷蔵庫で冷やし固めます。

5. ゆずの皮、ミントを添えて提供します。

ポイント

• 透明で無味無臭、ぷるんとした弾力感が特徴のゼリーが作れます。常温でも溶けません。
• 70℃程度で固まり始めますので、熱いうちに容器に注ぎます。耐熱容器を使用する事をおすすめします。

ワンポイントアドバイス

透明で無味無臭、ぷるんとした弾力感が特徴のゼリーが作れます。常温でも溶けません。
70℃程度で固まり始めますので、熱いうちに容器に注ぎます。耐熱容器を使用する事をおすすめします。

このレシピに使用した商品

• 

  クールアガー