［ココナッツムースを作ります］

1. 耐熱ボウルに牛乳・グラニュー糖を入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で1分20秒加熱します。
2. 1.にニューシルバーを振り入れて溶かし、ココナッツクリーム・生クリームを加えて混ぜ、あら熱をとります。
3. 容器が斜めになるように、卵のケースや小さな茶碗等にキッチンペーパーを挟んで安定させ、2.を等分して流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

［レモンとライムのジュレを作ります］

1. 耐熱ボウルに水・グラニュー糖を入れてラップをかけ、電子レンジ（500W）で2分間加熱します。
2. 1.にニューシルバーを振り入れて溶かし、あら熱がとれたらレモン汁・ライム汁・すりおろした皮を加えます。
3. 氷水にあて、ゴムベラなどでやさしく混ぜながらとろみをつけ、できあがったココナッツムースに等分に流し入れ、再び冷蔵庫で固めます。