材料 （約90mlのグラス4個分）

濃いめのコーヒー	200ml

練乳	30g

牛乳	120ml

砂糖	20g

バニラエッセンス	少々

EGクールアガー	10g

手順

1. 耐熱ボウルに練乳、牛乳、砂糖を溶かし、電子レンジで沸騰直前まで（85℃以上）温めます。
2. 1.にEGクールアガー6gを加えて、1分間よく混ぜ溶かし、バニラエッセンスを少々加えます。
3. 2.を厚さ8mm程度になるようなバットなどの容器に注ぎ、あら熱をとって冷蔵庫で冷やし固め、グラスの直径に合わせて丸型に抜きます。
4. コーヒー100mlを耐熱ボウルに入れ、電子レンジで沸騰直前（85℃以上）まで加熱します。
5. 4.にEGクールアガー2gを加えて1分間かき混ぜます。
6. グラスに等分して注ぎ入れ、あら熱をとって冷やします。
7. 表面が固まったら、2.のミルクゼリーをそっとのせ、冷蔵庫で冷やします。
8. 上にのせるコーヒーゼリーを4.～5.の手順で作り、あら熱をとってから7.のグラスに静かに注ぎます。
9. 冷蔵庫で冷やし固めます。

このレシピに使用した商品

• 

  EGクールアガー