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飲むサラダ「マテ茶」のデザート

フルーツとマテのジュレ アガベミルクかけ

材料 (10人分)

リーフゼラチンシルバー

(2枚)6.6g

マテ茶パウダー

1g

熱湯(マテ茶パウダー溶解用)

250ml

ドライフルーツMIX

100g

グラニュー糖

15g

牛乳

100ml

アガベシロップ

20g

手順

  1. ドライフルーツMIXはザルに入れて熱湯を回しかけ、小鍋に入れます。ドライフルーツと同量の水100mlと砂糖を加え、弱めの中火で煮て、沸騰したら弱火で約5~7分煮含め、そのまま冷まします。
  2. マテ茶パウダーに熱湯を加えて溶かし、ふやかしてしっかり水気を切ったリーフゼラチンシルバーを加えて混ぜ、あら熱をとります。
  3. 1.と2.を合わせ、薄めのバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
  4. 器に3.を盛り合わせ、牛乳とアガベシロップを混ぜたものを添えます。

 

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