材料 （15人分）

酒粕	40g

牛乳	375ml

グラニュー糖	75g

パール	6.5g

水（ふやかし用）	26ml

生クリーム	100ml

刻んだゆずのピール	お好みで

手順

1. あらかじめパールを冷水にてふやかしておきます。
2. 鍋に牛乳を入れ、ほぐした酒粕を入れてひと煮立ちさせ、フタをして5分香りを移します。
3. 2.をこし器で濾して、ふやかしたパール、グラニュー糖を入れかき混ぜ、氷水でとろみが出るまで冷やします。
4. 生クリームは7分立てにします。
5. 3.にとろみがついたら、4.の生クリームと合わせ、容器に流し込み冷蔵庫で冷やし固めます。
6. 仕上げに刻んだゆずのピールを飾ります。

このレシピに使用した商品

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  パール