［パンプキンムースを作ります］

1. リーフゼラチンシルバーをたっぷりの水でふやかします。

2. 鍋に南瓜、水、砂糖を入れよく混ぜ合わせ60℃位になるように温め、水気を切った1.を加えて溶かしあら熱をとります。

3. ボウルに2.を入れ、8分立てに泡立てた生クリームを4回に分けて加えながらゴムベラで全体を混ぜ合わせ容器に移し冷やし固めます。

［ドラゴンフルーツのもちのびを作ります］

1. 小鍋にもちのび、ピタヤボウルを入れよくかき混ぜます。

2. 中火にかけ80℃に保ちながら、お好みのとろみが出るまで約2分撹拌し、容器に移しあら熱をとり冷蔵庫で冷やし固めます。 

［オレンジジュースのあわを作ります］

1. ボウルにふわあわクイックＦ、オレンジジュース、ガムシロップを入れ、ハンドミキサーで約3分泡立てます。

［チョコレートプリンを作ります］

1. ボウルにチョコレートプリンの素、お湯を入れ、泡だて器で1分間良くかき混ぜ、さらに牛乳を加えて混ぜ合わせます。

2. 容器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。

［仕上げ］

1. パフェグラスに、チョコレートプリン、チーズケーキ（2cm角切り）、ベリーソース、パンプキンムース、チョコアイス、チョコソース、ドラゴンフルーツのもちのび、オレンジジュースのあわ、生クリーム､仕上げにハロウィンクッキー、蜘蛛の巣チョコ、フライドパンプキンなどを飾ります。

※ オレンジジュースのあわは生クリームを絞った上からのせます。