［マンゴームースを作ります］

1. 鍋に牛乳を入れ50℃程度に温め、ニューシルバーを入れよくかき混ぜます。
2. ボウルにマンゴーピューレと1.を加えてよく混ぜ合わせます。
3. 生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにして2.に加え、ゴムベラで切る様に混ぜ合わせます。
4. 3.を8等分にして容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

［トマトゼリーを作ります］

1. 鍋にトマト、グラニュー糖、水を入れ50℃程度に温め、ニューシルバーを入れよくかき混ぜます。
2. 1.にレモン汁を加えて全体を混ぜ合わせます。
3. あら熱がとれればマンゴームースの上に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

［スパイシーシロップを作ります］

1. 小鍋に全ての材料を入れ強火にかけます。沸騰したら弱火で10分煮てあら熱がとれれば冷蔵庫で冷やします。

［仕上げ］

1. 仕上げにお好みでスパイシーシロップをかけていただきます。