飲むサラダ「マテ茶」のデザート

フルーツとマテのジュレ　アガベミルクかけ

材料（10人分）

リーフゼラチンシルバー	（2枚）6.6g

マテ茶パウダー	1g

熱湯（マテ茶パウダー溶解用）	250ml

ドライフルーツMIX	100g

グラニュー糖	15g

牛乳	100ml

アガベシロップ	20g

ドライフルーツMIXはザルに入れて熱湯を回しかけ、小鍋に入れます。ドライフルーツと同量の水100mlと砂糖を加え、弱めの中火で煮て、沸騰したら弱火で約5～7分煮含め、そのまま冷まします。
マテ茶パウダーに熱湯を加えて溶かし、ふやかしてしっかり水気を切ったリーフゼラチンシルバーを加えて混ぜ、あら熱をとります。
1.と2.を合わせ、薄めのバットに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
器に3.を盛り合わせ、牛乳とアガベシロップを混ぜたものを添えます。