材料 （5人分）

食べるコラーゲン	200g

白だしの素 又はめんつゆやだしの素~{※}	40ml

出汁（又は水）	50ml

しょうゆ	小さじ1/2

釜上げうどん	5玉

卵黄	5個

小口ねぎ／白ごま／つゆ	適宜

※ 色が薄めの方が出来上がりの透明感が際立ちます。

手順

［だし漬けコラーゲンを作ります］

1. 食べるコラーゲンは8mm角に切ります。

2. 白だしの素に出汁、しょうゆを加え、1.を漬け、2時間から一晩しっかりと染み込ませます（漬け汁は麺類のつけ汁程度の濃さが目安です）。

 

［仕上げ］

1. 釜上げうどんにつゆをはり、卵黄をのせます。

2. ねぎ、白ごまをふり、だし漬けコラーゲンの汁気をきって添えます（1人前の目安は大さじ1強程度です）。

このレシピに使用した商品

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  食べるコラーゲン