［ケーキのボトムを作ります］

1. ボウルに細かくしたオートミール・マカデミアナッツオイル・はちみつ・シナモンパウダーを入れ、ゴムベラで混ぜます。
2. 敷紙を敷いた15cm角型の型に入れ、グラスなどでしっかりと押し固めます。
3. 冷蔵庫で冷やしておきます。

［スティックレアチーズケーキを作ります］

1. ドライレーズン・ドライクランベリー・ドライいちじくを熱湯にくくらせて・水気を切ります。
2. ボウルに、はちみつ・ラム酒・レモンゼストを入れ、1.を加えて混ぜます。ラップをかけて密着させて、味がなじむように一晩おきます。
3. 2.にマカデミアナッツを加えます。
4. アーモンドミルクを湯煎で温め、ゼラチン２１を振り入れ溶かします。
5. ボウルにクリームチーズと粉砂糖を入れ、練り混ぜてやわらかくしてから、4.を加えてさらに混ぜます。
6. 5.に3.を加えて混ぜ、ボトムの上に流し込みます。表面を平らにならしたら、冷蔵庫で3時間以上冷やし固めます。

［仕上げ］

1. 型から取り出し、温めておいたナイフで2cm幅にカットします（7カットできます）。
2. ワックスペーパーで1つずつ包み、木製ボードに盛り付けます。塩キャラメルカシュナッツ、マジョラムを飾ります。