［南瓜のポタージュを作ります］

1. 南瓜は種を取り除き、皮をむき5mm幅にスライスします。
2. 鍋にオリーブ油をひき南瓜、玉葱を入れ、塩をふり弱火～中火で約5分炒めます。
3. 顆粒コンソメスープの素、水を入れ、蓋をして弱火で約10分蒸し煮にします。
4. ミキサーに粗熱がとれた3.を入れて回し、牛乳と生クリームを加えて混ぜ合わせます。

［コンソメコラーゲンを作ります］

1. 食べるコラーゲンは粗みじん切りにします。
2. 小鍋に食べるコラーゲン、水、顆粒コンソメスープの素を入れ強火にかけます。沸々してきたら弱火で約10分煮てそのままあら熱がとれるまでおきます。

［仕上げ］

1. 南瓜のポタージュに具材の南瓜を加えて器に注ぎ、コンソメコラーゲンをトッピングします。