［鯛の昆布じめ・桜ふわあわを作ります］

1. キッチンペーパーに日本酒を含ませ昆布の表面をまんべんなく湿らせます。 鯛を昆布で挟み冷蔵庫で約3時間おきます。
2. 湯に顆粒コンソメの素を入れ溶かします。
3. ボウルにふわあわクイックを入れ約3分電動泡だて器で泡立て、次に1.と桜の花の塩漬けを加えてさらに30秒泡立てます。
4. 器に鯛の昆布じめを盛り、桜ふわあわクリームをのせます。お好みで分量外の塩・ＥＸオリーブ油をかけます。

［蛤の冷製パスタを作ります］

1. フライパンに蛤、合わせ調味料を入れ強火にかけます。沸騰したら蓋をして、弱火～中火で蛤の口が開くまで約1分半蒸します。
2. 蛤の口が開いたら菜の花を加えて蓋をし、さらに約1分蒸します。
3. 表記通り茹でたパスタと2.の蛤の出汁、顆粒和風だしの素、EXオリーブ油を入れ一回り大きいボウルに氷水を入れ2重にし、手早くパスタが冷えるまでかき混ぜます。
4. パスタに蛤、菜の花を添えて盛り付けます。仕上げに桜の花の塩漬けをのせます。