材料 （5人分）

［鰹出汁ジュレ］

フィッシュゼラチン	6g

顆粒かつお出汁の素（ほんだし）	4g

水	400ml

塩	ふたつまみ

薄口醤油	小さじ1

［具材］

ミニトマト	10個

マンゴー	50g

マスカット	5個

手順

1. ミニトマトはヘタを取り、湯むきをして半分に切ります。マンゴーは1cmに切ります。マスカットは半分に切ります。冷凍庫に広げて冷やします。
2. フィッシュゼラチンに分量外の水（20ml）を入れ、15分ふやかしておきます。
3. 小鍋に合わせ調味料を入れ強火にかけます。沸騰したら火を止め2.を加えてよく溶かし、器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固めます。
4. 3.をフォークで崩し、冷凍した具材と和えて盛り付けます。

このレシピに使用した商品

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  フィッシュゼラチン