材料 （約10人分）

［ばななプリン］

クールアガーEX	13g

グラニュー糖	115g

牛乳	500ml

水	72ml

バナナピューレ	140g

卵黄	25g

生クリーム	120ml

卵リキュール	10g

バナナクリームリキュール	5g

 

［トッピング］

バナナ	適量

ホイップクリーム	適量

巻きチョコ（白樺）	適量

手順

［ばななプリンを作ります］

1. クールアガーEX、グラニュー糖を乾いた鍋でよく混ぜ合わせます。
2. 1. に牛乳と水を加えダマにならないようよくかき混ぜます。
3.  鍋を火にかけ、中火で静かに混ぜながら溶かします。沸騰したらさらに2～3分ほどかき混ぜて火を止めます。
4. 人肌程度(40℃くらい)に温めた生クリームを加えてよく混ぜ、卵黄とバナナピューレも加えてよく混ぜ合わせます。
5. リキュールを加えてよく混ぜます。
6. 容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

 

［仕上げ］

1. バナナとホイップクリームをトッピングし、巻きチョコ（白樺）を盛り付けます。

ワンポイントアドバイス

後入れの素材を冷たい状態で加えるとすぐに固まってしまうので、人肌程度（40℃くらい）に温めるか常温に戻してから加えて下さい。

バナナピューレとリキュールを加えると固まり始めることがありますので、熱いうちに容器へ流し入れてください。

このレシピに使用した商品

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  クールアガーＥＸ