［プリンを作ります］

1. 鍋にグラニュー糖と牛乳を入れ、混ぜながら中火で約60℃になるまで加熱します。
2. 1.にニューシルバーを振り入れ、混ぜながら溶かします。
3. ボウルに全卵と卵黄を入れてバニラエッセンスを振り、混ぜ合わせます。
4. 3.に2.を少しずつ加えて、その都度泡立て器でよく混ぜ合わせます。
5. 4.を目の細かいこし器でこします。
6. バットに流し、冷蔵庫で冷やし固めます。

［メロンゼリーを作ります］

1. 鍋にメロンシロップ、水を入れ、中火で約60℃になるまで加熱します。
2. 1.にニューシルバーを振り入れ、混ぜながら溶かします。
3. バットに流し、冷蔵庫で冷やし固めます。
4. フォークで粗く崩します。

［仕上げ］

1. 器にかき氷を削ります。
2. 1.の上に紫芋アイスクリーム、カットフルーツ、煮豆、白玉、プリン、メロンゼリーを盛り付けます。
3. 乾煎りしたアーモンドスライス、ミント、エディブルフラワーを飾ります。