［甘酒といちごのミルクプリンを作ります］

1. 甘酒・牛乳・いちごをミキサーに入れて、撹拌します。味見をして、甘みが足りない場合は、グラニュー糖を入れ、再度撹拌し、湯煎（40℃位）にかけておきます。
2. 鍋にクールアガーEXを入れ、ダマにならないようによくかき混ぜてから中火にかけ、沸騰したらさらに1～2分くらいかき混ぜてから火を止めます。
3. 湯煎にかけておいた1.を加えて、よく混ぜます。
4. 容器に90～92gずつ流し入れ、冷やし固めます。
   

［盛り付け］

1. いちごを縦４等分にカットして、羽の部分を６カット作ります。残りのいちごで身体の部分を３個作ります。
2. ホイップクリームを器の３か所に絞ります。（左右の２ヵ所は多めに絞ります。）
3. 中央に絞ったホイップクリームの上に、甘酒といちごのミルクプリンをのせ、1.のいちごで蝶々を作り、飾ります。
4. いちごソースを手前の左右と奥の左右の合計4ヵ所に流します。
5. ミントをトッピングします。