［ココナッツミルクプリンを作ります］

1. リーフゼラチンシルバーを冷水で1～2分ふやかします。
2. 鍋にココナッツミルク、牛乳、グラニュー糖を入れ約50℃に温めます。
3. 鍋を火からおろし、1.を入れて溶かします。
4. 鍋底を氷水にあて、とろみがつくまで混ぜながらよく冷やし、グラス容器などに流し入れてさらに冷蔵庫で冷やし固めます。

［カスタードソースを作ります］

1. 小鍋に卵黄を割り入れグラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜ合わせます。
2. 牛乳を少しずつ加えながら全体をしっかり混ぜます。
3. 火にかけてとろみがつくまで、ゴムベラでかき混ぜ、冷蔵庫で冷やします。

［仕上げ］

1. ココナッツミルクプリンにカスタードソースをかけ、お好みのトッピングをのせます。