［2層のムースを作ります］

1. 無糖ヨーグルトを1時間水切りします。
2. 1.にグラニュー糖を入れ、なめらかになるまで混ぜたら、ラップはせずに電子レンジで600W50秒～1分間加熱します。
3. 2.にニューシルバーを入れ、しっかりと混ぜ合わせます。
4. ボウルを2個用意し、3.を半分（約90gずつ）分けて入れ、片方のボウルにはマンゴーパウダーを混ぜます。
5. さらに別のボウルで、生クリームをピンとツノが立つまで泡立てます。
6. 4.に5.をそれぞれ半量ずつ（約50gずつ）入れて混ぜ合わせ、絞り袋に入れておきます。
7. マンゴームースをアイスキャンディーモールドの半分ぐらいの高さまで入れ、表面を平らにします。
8. 7.を冷凍庫で30分間冷やし固めます。［その間、ヨーグルトムースは常温で置いておきます。］
9. 8.の表面が固まったら取り出してアイスのバーを刺し、6.のヨーグルトムースを入れ、表面を平らにします。
10. 冷凍庫で2時間冷やし固めます。

［仕上げ］

1. ホワイトチョコレートを湯煎で溶かし、大さじ1を取り分けてコルネに入れます。
2. 残りのホワイトチョコレートにマンゴーパウダーを混ぜ溶かして、マンゴーチョコレートを作ります。
3. ムースバーがギリギリ浸かる大きさのマグカップなどに2.を移し、ムースをコーティングします。
4. コルネのホワイトチョコレートを3.に斜めにかけ、固まる前にダイスピスタチオを散らします。
5. エディブルフラワーとドライマンゴーは、つけたい場所にホワイトチョコレートを少しのせてからすばやく配置します。