材料 （約3人分）

ゼラチン21	5.4g

牛乳	155ml

生クリーム35%	155ml

ホワイトチョコレート	47g

バニラビーンズペースト	1.5g

粒いちごソース	適量

ミント	適量

手順

1. ホワイトチョコレートを刻み、湯煎にかけて溶かします。
2. 鍋に牛乳、生クリーム35%を入れ、50～60℃に温めます。
3. 2.に1.を入れ、なじませます。
4. バニラビーンズペーストを入れます。
5. 火を止め、ゼラチン21を2回に分けて振り入れ、溶かします。
6. 氷水にあてて、トロミがつくまで冷やします。
7. グラスに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
8. 固まったら粒いちごソースをかけ、ミントを飾ります。

 

このレシピに使用した商品

• 

  ゼラチン２１　500g

• 

  ゼラチン２１　100g