［みかんゼリーを作ります］

1. 鍋にみかんジュースを入れて50℃程度まで温めます。
2. 火を止めてから、ゼラチン21を振り入れてよく溶かします。
3. プリンカップに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。

［レモンクラッシュゼリーを作ります］

1. 鍋に水、グラニュー糖を入れ、火にかけて50℃程度まで温めます。
2. 火を止めてから、ゼラチン21を振り入れてよく溶かします。
3. レモン果汁を加えます。
4. バットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固め、フォーク等で崩します。

［盛り付けます］

1. グラスにホイップクリームを20g絞ります。
2. プリンカップから取り出したみかんゼリーをのせ、周りにホイップクリームを19g絞ります。
3. みかんの皮をむき、1房ずつに分けて切り込みを入れ、開きます。
4. 3.をみかんゼリーの周りに1周並べ（約7房）、さらにその隙間を埋めるように並べていきます（約4房）。
5. レモンクラッシュゼリー15gをみかんゼリーの上と、みかんの上にのせます。
6. 温州みかんソース6gをみかんの上にかけ、チャービルを飾ります。